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Startseite2023-10-10T09:16:44+02:00

Über das Weihenstephaner Institut für Getreideforschung (WIG)

Die Getreideforschung hat in den letzten Jahren und Jahrzehnten einen hohen Beitrag zur Aufklärung und Optimierung von Prozessen und Produkten in der Backwarenindustrie geleistet. Dieser Fortschritt gelang insbesondere dadurch, dass die Unterstützung durch die Backindustrie stets gegeben war. Dennoch und auch genau wegen vermehrten Wissens hat sich in vielen Bereichen gezeigt, dass noch viel Forschung- und Entwicklungsarbeit notwendig ist, um die Rohware im Detail und Veränderungen während des gesamten Produktionsprozess zu verstehen und die Verarbeitungsprozesse entsprechend anzupassen.

Eine Institution, welche gleichermaßen Forschungsvorhaben zur Aufklärung dieser Fragestellung realisiert, eine Identität nach außen schafft und das erworbene Wissen weitergibt, würde eine Basis für die getreideverarbeitende Industrie darstellen, um detaillierte Fragestellungen unterstützend aufzuklären. Die Gründung des Weihenstephaner Institutes für Getreideforschung (WIG) stellt genau diese Kontakt- und Koordinationsplattform für Forschungsaktivitäten im Getreidebereich dar.

Wir freuen uns, möglichst viele Kollegen aus der handwerklichen Bäckereien sowie Großbäckereien, aus Verbänden und Zulieferbetrieben, Mühlen und Analysen- sowie Anlagenhersteller als Mitglieder und Förderer des WIG begrüßen zu dürfen.

Das Weihenstephaner Institut für Getreideforschung ist wie das Weihenstephaner Institut für Brauereiforschung (WIB) ein Forschungsinstitut des Weihenstephaner Förderverein für Brau-, Getränke- und Getreidetechnologie e.V. (WFBGG)

Veranstaltungen

13. Frühjahrstagung

18. März 2025 um 14:00 - 19. März 2025 um 17:00

Automatisierungstagung

20. März 2025 um 9:00 - 17:00

Aktuelle Neuigkeiten

911, 2014

FEI Projekt des Monats November 2014

Von |09. November 2014|Allgemein|

Warum haften Teige an Oberflächen? Forscher nehmen altbekanntes Phänomen mit neuen Methoden unter die Lupe – zur Steigerung der Produktivität in Bäckereien   - Projekt des Monats November 2014 des Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V.. [...]

710, 2014

BGT Vorträge auf dem AACC Annual Meeting, USA

Von |07. Oktober 2014|Allgemein|

Die Wissenschaftler des Lehrstuhls für Brau- und Getränketechnologie (BGT) bereichern auch dieses Jahr das AACC Annual Meeting mit hochkarätigen Präsentationen. Die Veranstaltung verläuft dieses Jahr unter der Organisation von Dr. Mario Jekle als Scientific Initiative [...]

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