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Über das Weihenstephaner Institut für Getreideforschung (WIG)

Die Getreideforschung hat in den letzten Jahren und Jahrzehnten einen hohen Beitrag zur Aufklärung und Optimierung von Prozessen und Produkten in der Backwarenindustrie geleistet. Dieser Fortschritt gelang insbesondere dadurch, dass die Unterstützung durch die Backindustrie stets gegeben war. Dennoch und auch genau wegen vermehrten Wissens hat sich in vielen Bereichen gezeigt, dass noch viel Forschung- und Entwicklungsarbeit notwendig ist, um die Rohware im Detail und Veränderungen während des gesamten Produktionsprozess zu verstehen und die Verarbeitungsprozesse entsprechend anzupassen.

Eine Institution, welche gleichermaßen Forschungsvorhaben zur Aufklärung dieser Fragestellung realisiert, eine Identität nach außen schafft und das erworbene Wissen weitergibt, würde eine Basis für die getreideverarbeitende Industrie darstellen, um detaillierte Fragestellungen unterstützend aufzuklären. Die Gründung des Weihenstephaner Institutes für Getreideforschung (WIG) stellt genau diese Kontakt- und Koordinationsplattform für Forschungsaktivitäten im Getreidebereich dar.

Wir freuen uns, möglichst viele Kollegen aus der handwerklichen Bäckereien sowie Großbäckereien, aus Verbänden und Zulieferbetrieben, Mühlen und Analysen- sowie Anlagenhersteller als Mitglieder und Förderer des WIG begrüßen zu dürfen.

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Lebensmittelrechtstagung

26. September um 9:00 - 13:00

WIG Tagung 2022

26. September um 14:00 - 27. September um 23:59

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Aktuelle Neuigkeiten

703, 2020

Absage WIG Tagungsreihe vom 24.-26.03.2020

By |07. März 2020|Allgemein|

Die aktuelle Lage rund um SARS-CoV-2 (ein Zusammenspiel aus Vorsorge gegenüber unseren Gästen und Mitarbeitern, sowie Reiselimitierungen unserer Gäste und Vortragenden) hat uns dazu bewogen, unsere WIG Tagungsreihe im März 2020 abzusagen. Dies war für [...]

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