
Über das Weihenstephaner Institut für Getreideforschung (WIG)
Die Getreideforschung hat in den letzten Jahren und Jahrzehnten einen hohen Beitrag zur Aufklärung und Optimierung von Prozessen und Produkten in der Backwarenindustrie geleistet. Dieser Fortschritt gelang insbesondere dadurch, dass die Unterstützung durch die Backindustrie stets gegeben war. Dennoch und auch genau wegen vermehrten Wissens hat sich in vielen Bereichen gezeigt, dass noch viel Forschung- und Entwicklungsarbeit notwendig ist, um die Rohware im Detail und Veränderungen während des gesamten Produktionsprozess zu verstehen und die Verarbeitungsprozesse entsprechend anzupassen.
Eine Institution, welche gleichermaßen Forschungsvorhaben zur Aufklärung dieser Fragestellung realisiert, eine Identität nach außen schafft und das erworbene Wissen weitergibt, würde eine Basis für die getreideverarbeitende Industrie darstellen, um detaillierte Fragestellungen unterstützend aufzuklären. Die Gründung des Weihenstephaner Institutes für Getreideforschung (WIG) stellt genau diese Kontakt- und Koordinationsplattform für Forschungsaktivitäten im Getreidebereich dar.
Wir freuen uns, möglichst viele Kollegen aus der handwerklichen Bäckereien sowie Großbäckereien, aus Verbänden und Zulieferbetrieben, Mühlen und Analysen- sowie Anlagenhersteller als Mitglieder und Förderer des WIG begrüßen zu dürfen.
Aktuelle Neuigkeiten
Hotelinformationen 2023
Bei den folgenden Freisinger Hotels sind Zimmerkontingente eingerichtet. Dort können Reservierungen direkt unter dem Stichwort „WIG-Tagung" vorgenommen werden: Mercure Hotel München Freising Airport Dr.-von-Daller-Str. 1-3 85356 Freising Kontingent bis 07.03.23 EZ für 112 €/Person [...]
ICC-Austria Symposiums am 13.04.2023 an der BOKU
BOKU, 1180 Wien, Peter-Jordan-Straße 82, Hörsaal 29 EG ICC-Austria Symposiums am 13.04.2023 an der BOKU zum Thema: „Getreideversorgung im Spannungsfeld ökologischer und sozioökonomischer Ansprüche“ Alle Details finde Sie im Programm hier. [...]
Termin WIG Tagungsreihe 2023: 28.-30. März 2023
Gerne geben wir den WIG Termin für das Jahr 2023 bekannt: 28.-30. März 2023 an drei Tagen werden wir Themen bzgl. Lebensmittelrecht, Backwarentechnologie und Automatisierungstechnik gemeinsam erörtern und Ihnen Neuerungen aus der Forschung [...]