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32nd EFFoST International Conference - three oral presentations and one PhD Student of the Year Award from WIG and TUM   The Weihenstephaner Institut for Grain Research (WIG) as well as the Technical University of Munic (TUM) participate with oral presentations at the 32nd EFFoST International Conference with around 500 other participants from all around the world. "Every year EFFoST organises this prestigious international food science and technology conference, an important scientific event that brings together world-renowned researchers, scientists, policy makers, professionals and students from multidisciplinary food-related fields to share the latest developments, meet old friends and form new partnerships. See [...]

Quarks | 30.10.2018 | 05:30 Min. | WDR: Tüte oder Brotkasten – wie bewahrt man Brot am besten auf? Die meisten Deutschen bewahren ihr Brot in einem Brotkasten auf. Andere bevorzugen die Bäckertüte aus Papier, die Plastiktüte oder den Kühlschrank. Aber wo hält sich das Brot am längsten – ohne dass es altbacken wird oder gar schimmelt? Und wie lange ist der Schimmel schon im Brot, bevor man ihn mit bloßem Auge erkennt? Quarks hat das zusammen mit Wissenschaftlern getestet. Autor/-in: Axel Bach Die Folge ist hier einzusehen.

Schädlingsmanagement in Lebensmittelbetrieben: 2. Termin wegen hoher Nachfrage Aufgrund der hohen Nachfrage werden wir einen zweiten Termin für das Seminar „Schädlingsmanagement in Lebensmittelbetrieben – Alles was der Lebensmittelkontrolleur wissen muss“ anbieten.  Das 2. Seminar findet am 09.05.2019 statt.   Den aktuellen Flyer finden Sie hier: Schädlingsmanagement in Lebensmittelbetrieben  

AACC 2018 with WIG representatives The AACCI Meeting, organized by the AACC International will take place from 21st October to 23rd October 2017 at the Hilton London Metropole in London, United Kingdom. The conference will cover areas like relationship of CHOs and vitamins from cereal grains to brain health and cognitive function and the risk of developing three common dementias: mild cognitive impairment, Alzheimer’s disease, and Parkinson’s disease.   Some of the WIG Team have been there:   AACC 2018 with WIG representatives

Studienpreis WIG 2019 Verlängerung der Einreichefrist bis 28.01.2019! Für die Praxis von morgen ist ein gut ausgebildeter und exzellenter Nachwuchs von höchster Bedeutung. Daher zeichnet das Weihenstephaner Institut für Getreideforschung (WIG) durch den WIG Studienpreis für Bachelor- und Masterarbeiten mit getreide- oder backtechnologischem Bezug den besten akademischen Nachwuchs zu bedeutenden Themen aus der Branche aus: Preise: Preis: 1000 € Preis: 500 € Preis: 300 €   Ausgezeichnet werden: Bachelor- und Masterarbeiten aus dem deutschsprachigen Raum mit Abgabe in 2018 Arbeiten mit Bezug zu getreide- oder backtechnologischem Hintergrund   Einzureichen sind: Arbeit in digitaler Form Maximal einseitige Zusammenfassung der Arbeit in Deutsch Anschreiben [...]

32nd EFFoST International Conference with participation from the TUM Developing innovative food structures and functionalities through process and reformulation to satisfy consumer needs and expectations 6-8 November 2018 | Nantes, France   Every year EFFoST organises this prestigious international food science and technology conference, an important scientific event that brings together world-renowned researchers, scientists, policy makers, professionals and students from multidisciplinary food-related fields to share the latest developments, meet old friends and form new partnerships. See here for details of our previous conferences.The 32nd EFFoST International Conference will be held in Nantes, France from 6-8 November 2018 under the theme: Developing [...]

And the winner of the VERON® master thesis sponsorship from AB Enzymes is Technical University of Munich (TUM) On the occasion of the 60th anniversary of VERON® and as a token of our commitment to the world of baking, we had asked you for your innovative research idea for which we would sponsor a master’s thesis. We are still overwhelmed by the number of ideas we have received for the VERON® baking science competition, one more exciting than the next. No wonder the selection was difficult and took longer than expected! But in the end, we had to choose a winner. [...]

FEI-Jahrestagung 2018: "Herausforderungen der Praxis und Beiträge Industrieller Gemeinschaftsforschung" Die Akteure der FEI-Jahrestagung 2018: Dr. Martin Steinhaus, Dr. Volker Heinz, Prof. Dr. Jörg Hinrichs, Dr. Mario Jekle, Dr. Volker Häusser, Dr. Götz Kröner, Prof. Dr. Harald Rohm, Prof. Dr. Frank-Jürgen Methner und Prof. Dr. Erwin Märtlbauer (Bildmaterial von www.FEI-Bonn.de).   Auszug aus www.FEI-Bonn.de: "Rund 140 Unternehmer, Manager und Wissenschaftler kamen zu der FEI-Jahrestagung, die jährlich an wechselnden Forschungsstandorten stattfindet. Vom 4.-6. September 2018 war der FEI Gast beim Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) in Quakenbrück."   Weitere Bilder finden Sie unter www.fei-bonn.de.

Backtechnik iba Award 2018 Jury und Preisträger der iba Awards 2018 mit Bäckerpräsident Michael Wippler (Bildmaterial aus der Backtechnik-online). Auf der iba 2018 wurden erneut die innovativsten Produkte und Entwicklungen aus der Back- und Konditorenbranche mit begehrten Preisen prämiert. Hier wurde gezeigt, was die Branche in den nächsten Jahren bewegen wird. Auszug aus dem Beitrag der www.backtechnik-online.de: "Auf der iba 2018 in München hat Michael Wippler, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks, die iba Awards überreicht. Mit dem iba Award, vergeben von der Fachzeitschrift Backtechnik europe, werden Innovationen für die industrielle beziehungsweise linienorientierte Produktion von Backwaren ausgezeichnet, die auf [...]