Über das Weihenstephaner Institut für Getreideforschung (WIG)
Die Getreideforschung hat in den letzten Jahren und Jahrzehnten einen hohen Beitrag zur Aufklärung und Optimierung von Prozessen und Produkten in der Backwarenindustrie geleistet. Dieser Fortschritt gelang insbesondere dadurch, dass die Unterstützung durch die Backindustrie stets gegeben war. Dennoch und auch genau wegen vermehrten Wissens hat sich in vielen Bereichen gezeigt, dass noch viel Forschung- und Entwicklungsarbeit notwendig ist, um die Rohware im Detail und Veränderungen während des gesamten Produktionsprozess zu verstehen und die Verarbeitungsprozesse entsprechend anzupassen.
Eine Institution, welche gleichermaßen Forschungsvorhaben zur Aufklärung dieser Fragestellung realisiert, eine Identität nach außen schafft und das erworbene Wissen weitergibt, würde eine Basis für die getreideverarbeitende Industrie darstellen, um detaillierte Fragestellungen unterstützend aufzuklären. Die Gründung des Weihenstephaner Institutes für Getreideforschung (WIG) stellt genau diese Kontakt- und Koordinationsplattform für Forschungsaktivitäten im Getreidebereich dar.
Wir freuen uns, möglichst viele Kollegen aus der handwerklichen Bäckereien sowie Großbäckereien, aus Verbänden und Zulieferbetrieben, Mühlen und Analysen- sowie Anlagenhersteller als Mitglieder und Förderer des WIG begrüßen zu dürfen.
Das Weihenstephaner Institut für Getreideforschung ist wie das Weihenstephaner Institut für Brauereiforschung (WIB) ein Forschungsinstitut des Weihenstephaner Förderverein für Brau-, Getränke- und Getreidetechnologie e.V. (WFBGG)
Aktuelle Neuigkeiten
Termin WIG Tagungsreihe 2023: 28.-30. März 2023
Gerne geben wir den WIG Termin für das Jahr 2023 bekannt: 28.-30. März 2023 an drei Tagen werden wir Themen bzgl. Lebensmittelrecht, Backwarentechnologie und Automatisierungstechnik gemeinsam erörtern und Ihnen Neuerungen aus der Forschung [...]
ICC-Austria Symposiums am 29.04.2022 an der BOKU
BOKU, 1190 Wien, Muthgasse 18, Hörsaal XX ICC-Austria Symposiums am 29.04.2022 an der BOKU zum Thema: Weizen: Proteingehalt und -qualität – Welcher Bedarf besteht für die Zukunft? Alle Details finde Sie im Programm hier.
WIG Tagungen 2022
Nachdem die Lockerungen nun offiziell sind, planen wir die WIG Veranstaltungen für 2022 in live und in Weihenstephan! Der Termin für die nächste WIG Veranstaltung ist am 26.09.-28.09.2022, live in Weihenstephan. Wir melden und in [...]