Dr.-Margit-Beck

Nachdem die Lockerungen nun offiziell sind, planen wir die WIG Veranstaltungen für 2022 in live und in Weihenstephan! Der Termin für die nächste WIG Veranstaltung ist am 26.09.-28.09.2022, live in Weihenstephan. Wir melden und in Kürze mit weiteren Details!

Die erste WIG Online Edition war ein voller Erfolg. Mehr als 100 Teilnehmer haben sich zu den wissenschaftlich, politischen Vorträgen unserer WIG Online Edition eingeloggt. Herzlichen Dank hierfür! Wir hoffen Sie in 2022 wieder Vor-Ort begrüßen zu dürfen!  

WIG Studienpreis 2020 für Bachelor- und Masterarbeiten mit getreide- oder bäckereitechnologischem Bezug   Für die Praxis von morgen ist ein gut ausgebildeter und exzellenter Nachwuchs von höchster Bedeutung. Daher zeichnet das Weihenstephaner Institut für Getreideforschung (WIG) durch den WIG Studienpreis für Bachelor- und Masterarbeiten mit getreide- oder bäckereitechnologischem Bezug jährlich den besten akademischen Nachwuchs zu bedeutenden Themen aus der Branche aus. Am 01. Dezember 2020 wurde zum vierten Mal der WIG Studienpreis für Bachelor- und Masterarbeiten mit getreide- oder bäckereitechnologischem Bezug vergeben. Die Vorauswahl der drei besten Arbeiten wurde durch ein Abstimmungskomitee vorgenommen, was aufgrund der hervorragenden Arbeiten nicht einfach war. [...]

23. Juni 2021 von 14:00 bis 16:00 Uhr - ONLINE via Zoom - KOSTENFREI WIG Online Edition 2021 Liebe WIG-Mitglieder, Projektpartner, Freunde und Besucher unserer Tagungen und der Webseite, aufgrund der aktuellen Situation wird unsere Veranstaltung nun light am 23. Juni 2021 von 14:00 - 16:00 Uhr als reine online Veranstaltung (via Zoom) stattfinden. Die Veranstaltung ist kostenfrei! Jedoch bitten wir um vorherige Anmeldung (s.u.). Wir hoffen sehr, dass wir uns alle vor-Ort in 2022 wieder sehen können! Programm Vortrag 1: Herr Dr. P. Haarbeck (VGMS): Was ist die größere Herausforderung: Politik oder Klimawandel? Moderation: Dipl.Ing. A. Mar (Präsident ICC-Austria) Vortrag [...]

23. Juni 2021 von 14:00 bis 16:00 Uhr - ONLINE via Zoom - KOSTENFREI WIG Online Edition 2021 Liebe WIG-Mitglieder, Projektpartner, Freunde und Besucher unserer Tagungen und der Webseite, aufgrund der aktuellen Situation wird unsere Veranstaltung nun light am 23. Juni 2021 von 14:00 - 16:00 Uhr als reine online Veranstaltung (via Zoom) stattfinden. Die Veranstaltung ist kostenfrei! Jedoch bitten wir um vorherige Anmeldung (s.u.). Wir hoffen sehr, dass wir uns alle vor-Ort in 2022 wieder sehen können! Programm Vortrag 1: Herr Dr. P. Haarbeck (VGMS): Was ist die größere Herausforderung: Politik oder Klimawandel? Moderation: Dipl.Ing. A. Mar (Präsident ICC-Austria) Vortrag [...]

23. Juni 2021 von 14:00 bis 16:00 Uhr - ONLINE via Zoom - KOSTENFREI WIG Online Edition 2021 Liebe WIG-Mitglieder, Projektpartner, Freunde und Besucher unserer Tagungen und der Webseite, aufgrund der aktuellen Situation wird unsere Veranstaltung nun light am 23. Juni 2021 von 14:00 - 16:00 Uhr als reine online Veranstaltung (via Zoom) stattfinden. Die Veranstaltung ist kostenfrei! Jedoch bitten wir um vorherige Anmeldung (s.u.). Wir hoffen sehr, dass wir uns alle vor-Ort in 2022 wieder sehen können! Programm Vortrag 1: Herr Dr. P. Haarbeck (VGMS): Was ist die größere Herausforderung: Politik oder Klimawandel? Moderation: Dipl.Ing. A. Mar (Präsident ICC-Austria) Vortrag [...]

Der Fachbeirat für Schädlingsbekämpfung des Weihenstephaner Institut für Getreideforschung (WIG) veröffentlich den Steckbrief zum Monitoring und zur Bekämpfung von Mäusen (Mus musculus) im Lebensmittelbetrieb. Stand August 2020

Anmeldungen für die Veranstaltungen 2018 ist ab sofort möglich. Bitte klicken Sie hier.

Planed projectsContinuous 3D printing technology based on extrusion with integrated shape stabilization for the production of defined food textures, AiF, submission 2017.RheoDough – Development of an analyzing tool for the simultaneous acquisition of flour and dough material properties, AiF, submitted 2017-Running projectsStructure-function relationships in vital gluten, AiF 19710 N, 2017 - 2020.Mechanical/electrical stimulation to optimize the dough rest time of wheat baked goods, AiF 18619 N, 2017 - 2019.Optimization of aeration of gluten-free dough by varying the headspace atmosphere during mixing, AiF 18565 N, 2017 - 2019.Residual activity and functionality of exogenous enzymes in baked goods, AiF 19543 N, 2017 - [...]

Geplante ProjekteKontinuierliche Extrusions-3D-Druck-Technologie mit integrierter Formstabilisierung zur Herstellung definierter Lebensmitteltexturen, AiF, Einreichung 2017.Rheokneten – Entwicklung einer Analysemethode für die kombinierte Erfassung von Mehl- und Teigverarbeitungseigenschaften, AiF, eingereicht 2017.Laufende ProjekteStruktur-Funktionalitäts-Beziehungen bei Vitalkleber, AiF 19710 N, 2017 - 2020.Mechanisch/elektrische Stimulation zur Optimierung der Teigruhezeiten bei Weizengebäck, AiF 18619 N, 2017 - 2019.Optimierung des Gaseintrags in glutenfreie Teige durch Variation der Headspace-Atmosphäre beim Mischen, AiF 18565 N, 2017 - 2019.Restaktivität und Funktionalität exogener Enzyme in Backwaren, AiF 19543 N, 2017 - 2019.Spektrale Evaluierung des Glutennetzwerks in Getreideerzeugnissen, AiF 19014 N, 2017 - 2018.Optimierung der Teigstrukturstabilität glutenfreier Backwaren mittels gezielter Hydratation der Rohstoffe, AiF 18905 [...]