Allgemein

Roundtable WS Food Unser Roundtable WS Food findet am 20.05.2014 ab 16:00 Uhr am Campus Freising-Weihenstephan (Raum wird noch bekannt gegeben) statt.   Im vergangenen Jahr gab es eine von Seiten der Backwarenhersteller, den Anlagenherstellern und der Technischen Universität München getragene Initiative zur Automatisierung in der Backwarenbranche.   Am 10.04.2013 fanden mit großer Resonanz an der TU München in Freising die "1. Weihenstephaner Tage für Automatisierungstechnik in der Backwarenherstellung" statt - organisiert vom WIG. Am 30.08.2013 gab es von der VDB Berlin/Brandenburg das Backforum zum Thema Automatisierung und Robotereinsatz: Ein Effizienzpotential für die Backwarenproduktion. Auch diese Veranstaltung hatte einen hohen Zulauf [...]

Durch den Neubau des internationalen Getränkewissenschaftlichen Zentrums Weihenstephan (iGZW) in Freising eröffnen sich dem WIG und der TUM neue Möglichkeiten. Zum einen können die Veranstaltungen des WIG im neuen Konferenzraum des iGWZ im Dachgeschoss ausgerichtet werden -  mit wunderbarer Sicht auf die Alpen und herrlicher Dachterasse. Zum anderen sind mit rund 4200 Quadratmetern Labor- und Technikumflächen neue Möglichkeiten für innovative Forschung gegeben. Zur Bildergalerie des iGWZ bitte hier klicken. Adresse: iGWZ: Gregor-Mendel-Str. 4, 86354 Freising (nähe Flughafen München):    

Mario Jekle von der TU München erhält den Wissenschaftlichen Förderpreis 2014 des Verbandes Deutscher Großbäckereien. Armin Juncker, Hauptgeschäftsführer des Verbandes überreichte den Preis im Rahmen der Wissenschaftlichen Informationstagung der Berlin-Brandenburgischen Gesellschaft für Getreideforschung e.V. an der Beuth-Hochschule Berlin. Jekle hat in seiner Arbeit eine Methode entwickelt, wie man aus der Proteinstruktur eingriffsfrei Rückschlüsse auf das Verhalten von Weizenteigen ziehen kann.   Neue Ebene … Neue Ebene …

Größte Tagung der Vereinigung der Getreidechemie (AACCI) in Amerika. Dieses Jahr mit sechs Vorträgen/Veranstaltungen der TU München/DFA: Quality & Analytical Methods: Chair: Elaine J. Sopiwnyk, Canadian, International Grains Institute, Canada & Vice-Chair: Mario Jekle, Technische Universität, München, Germany Evaluation of structure weakening effects by quinoa bran in gluten-free bread. M. FÖSTE, D. Elgeti, M. Jekle, T. Becker. Technische Universität München, Freising, Germany Structural characterization of arabinoxylan addition—Impact on protein microstructure formation of rye and wheat dough. C. DÖRING, F. Stukenborg, M. Jekle, T. Becker. Technische Universität München,Freising, Germany Online monitoring of starch gelatinization with limited water content using CLSM. M. SCHIRMER, [...]